护肤巧吃胡萝卜

胡萝卜为伞科长生草本植物胡萝卜的根，又名红萝卜、丁香萝卜、胡芦菔等。胡萝卜有“平民人参”之称。胡萝卜含α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素等多种胡萝卜素。它还含维生素B₁、维生素B₂、烟酸、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪、铁、钙、磷、钾、碘、有机酸、降血糖物质及胡萝卜碱等营养成分。

中医药学认为，胡萝卜素味甘、性平，有健脾和胃、壮阳固肾、补血养颜、化滞下气等功效。《本草纲目》说胡萝卜：“下气补中，利胸膈胃肠，安五脏，丰肌肉，保证人健食，有益无损。”《本草求真》说胡萝卜：“宽中下气，去肠胃之邪，补中健食。”

现代实验医学研究发现，胡萝卜有促进肾上腺素合成、降低血糖、改善冠状动脉血流、增进皮肤弹性、延缓皮肤衰老、减少皮肤皱纹等作用。

胡萝卜可作为美容护肤食品，又可辅助治疗高血压、高血脂、冠状动脉硬化性心脏病、夜盲症、百日咳等病症。

有轻度贫血、食欲差、皮肤较粗糙的人，可长期吃胡萝卜，既有较明显的强身健体效果，又可使皮肤变得光泽、红润、柔嫩。

用胡萝卜可制成许多佳肴，如胡萝卜烧排骨、胡萝卜烧牛肉、胡萝卜羊肉汤等。这些佳肴都有强身健体、护肤美容等作用。

烹制胡萝卜时要注意以下两点：①熟食胡萝卜，如是单炒，要多放一些食用油，这样炒出的胡萝卜味道更鲜美，且更容易为人体所吸收。②烹制熟胡萝卜时，不宜加食醋，以免破坏胡萝卜素。

胡萝卜不宜生吃。生吃胡萝卜，不容易消化，约有90%的维生素会随粪便排泄掉，而且还会增加胃肠道的负担。脾胃功能较差的人，更不能生吃胡萝卜。

熟胡萝卜也不能吃得太多。人在过多食用胡萝卜之后，可能发生胡萝卜中毒症状——胡萝卜血症。其临床表现为先自手掌、足掌皮肤出现黄素沉着，并逐渐向躯干和面部蔓延，伴恶心、呕吐及四肢无力等。这一病症与肝、胆疾病的黄疸有某些相似之处，应加以鉴别。

如发生胡萝卜血症，应停止吃胡萝卜、白萝卜、鱼肝油丸及含有维生素八、胡萝卜素的食品，并多喝茶

水，尽快排泄掉体内过多的胡萝卜素。

每日吃100~150克胡萝卜即有健体与美颜的作用。