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苦瓜又名凉瓜,因味苦而得名,为葫芦科植物苦瓜属的果实。因苦瓜表皮生有许多疙瘩,故又叫癞瓜。苦瓜虽苦,但苦中有甜,深得人们的喜爱。
苦瓜与其他瓜菜相比,营养成分略胜一筹。它含有多种氨基酸、苦瓜苷、半乳糖醛酸、果胶、矿物质和丰富的维生素等营养物质。其中维生素C的含量最丰
富。据研究,每500克苦瓜含维生素C420毫克,是西红柿的7倍、苹果的17倍。丰富的维生素C能调节身体功能,增强免疫能力,增强皮肤的活力。近来,美国科学家从苦瓜中提炼出一种其极苦的奎宁精。经化验,这种物质含有明显的生理活性蛋白质类成分,有利于人体的皮质新生和伤口愈合。所以,常食苦瓜能增强皮肤活力,使面容变得细嫩、容光焕发。
另外,苦瓜对防治多种疾病都有好处。据研究,苦瓜能消暑除热,补肾清肝火。苦瓜能提高人的免疫能力,降低血糖,有利于糖尿病患者。中医也认为,苦瓜味苦、性寒,有清暑、明目、止渴、解毒等功效,故可用于中暑发热、牙痛、肠炎等。据称,苦瓜中还可能含有抗癌物质。
2018/5/9
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2018/5/8
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