丰肌泽肤食甲鱼

甲鱼为鳖科动物中华鳖，又名鳖、团鱼、圆鱼、脚鱼、水鱼等。甲鱼生活在河、湖、池沼之中。甲鱼含动物胶、角质蛋白、核酸、磷脂、维生素A、维生素B₂、维生素B₁、烟酸、维生素D、锌、铁、钙、磷、碘等营养成分。

维生素A、维生素B₂、磷脂、烟酸、核酸等都是皮肤细胞的营养素，有护肤作用。锌有增强皮肤光洁度作用。动物胶有使皮肤变得柔软、毛发光润等作用。

中医药学认为，甲鱼肉味甘、咸，性平，有滋阴凉血、益气补虚、丰肌亮肤等功效。《日用本草》说甲鱼：“其味甘、咸，性平；去血热，补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”

现代医学认为，甲鱼有提高人体免疫功能、增强机    体抵抗力、延缓衰老、抗皮肤老化及抑制癌细胞等作用。

甲鱼通过提高人体的整体健康水平而丰肌泽肤。有阴虚病症、皮肤干燥的人常食甲鱼，其泽肤效果较明显。甲鱼除有美容泽肤作用外，还可治疗低热、贫血、阴虚咳嗽、月经不调、高血压、头晕、耳鸣、糖尿病、脱肛、皮肤感染等病症。

甲鱼炖鸭蛋是一道制作简便、味道鲜美的美容泽肤佳肴。其制法为：取活甲鱼1只（以0.5~1千克者为宜），鸭蛋2只，火腿肉30克，细盐、料酒、生姜丝、味精各适量。将活甲鱼放在案板上，腹部朝上，砍其头，放血，用沸水烫数秒钟，用小刀刮去背壳和裙边上的黑膜，剥去四脚上的白衣，撕去黄油，斩去爪及尾部，剖开肚壳，取出内脏，用清水洗净，沥干水分，剁成3~5厘米大小的块。洗净火腿肉，切成小片块。将沙锅置火上，放入甲鱼、火腿肉片，加入料酒、细盐、姜丝、清水，旺火煮开，打入鸭蛋，改文火，炖1小时，加入味精，即可食用。

因为甲鱼是滋腻食品，食欲差、脾胃阳虚、寒湿内盛及有外感实热者，不宜吃。