越多彩越出色!4色食物是“抗氧化明星产品”

导语：每个人都要遵循大自然的规律老去，但如果懂得保养，就能延缓老化的速度与程度。食疗调养能从内部调养你的身体，及时补充抗衰必须的营养素。今天，爱美网分享4类强效抗氧化，有助延缓衰老的食物。

大家都知道，想要延缓衰老就要多吃抗氧化食物。那么，哪些食物抗氧化效果好呢？其实食物的抗氧化与颜色也是有关的，红色、蓝色、橙色、绿色的食物中都有抗氧化效果强的营养成分。所以，下面这些彩色食物要多吃，尽情享受它们给你带来的美丽吧！

①红色

1、番茄

番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素具有抗氧化功能。

茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。

科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。

2、三文鱼

三文鱼有很好的抗氧化能力，是因为三文鱼内含有丰富的虾青素。

虾青素，是类胡萝卜素的一种，为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡萝卜素一样，虾青素属于一种脂溶性及水溶性的色素，在虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中均可找到。虾青素的抗氧化能力强，为维他命E的550倍、β-胡萝卜素的10倍。

虾青素作为一种最高效的纯天然抗氧化剂，最主要的功能是清除自由基，提高人体抗衰老能力。

3、蔓越莓

蔓越莓是产于北美少数地区的鲜红果子，有人称它为小红莓，由于全球产区很少，因而有“北美的红宝石”之称。有研究显示，蔓越莓所含的总多酚、类黄酮素、前花青素等植物化学素，对于人体健康有很大的益处。

蔓越莓所含的类黄酮素非常高，是超强抗自由基物质，可以预防心血管老化病变、癌细胞的病变、老人痴呆及皮肤老化现象。

②蓝色

1、蓝莓

抗氧化效果好，同时富含维生素和矿物质，能预防炎症，并促进细胞产物自由基的排放，有益于降低癌症、心脏病、认知障碍症或帕金森综合征等的发生率。

蓝莓抗氧化能力强是因为蓝莓中的花青素。花青素为人体带来多种益处，从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍。

花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

2、葡萄

葡萄含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老；它还含单宁酸，柠檬酸，有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外，葡萄果肉蕴含维生素B3 及丰富矿物质，可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。

葡萄还有很好的保健作用，如增强血管弹性，改善循环系统，增强免疫系统能力，改善关节的柔韧性，使皮肤变得光滑而富有弹性等等。

3、紫玉米

玉米中的营养非常丰富，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。在玉米中，紫玉米具有更高的营养价值。

紫玉米属于可食用并且具有极高营养成分的特殊植物，紫玉米除具备甜糯玉米鲜嫩、皮薄、口感好等所有优点外，较黄、白糯玉米营养更加丰富，不仅含有大量的酚化合物，而这些化合物包含在植物化学素当中，维生素、微量元素含量增加，还含有硒及花青素，因而具有抗氧化、防癌、防衰老的功效。

③橙色

1、胡萝卜

胡萝卜富含β—胡萝卜素，β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

胡萝卜素摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。要注意的是，胡萝卜不宜与醋等酸性物质同时服用。

2、坚果

坚果是植物的精华部分，营养丰富，果皮坚硬，内含种子。像榛子、松子、葵花籽、花生等都含有丰富的维生素E。

维生素E能够防止细胞老化，保护人体新陈代谢正常进行的一个重要因素就是它本身就是一个非常强的抗氧化剂，不仅可以保护细胞膜及细胞内核酸免受自由基的攻击，还能减少自由基的存在和氧化酯质的增多。

充足的维生素E可以减少脂褐质形成，改善皮肤弹性，延长细胞的分裂周期，推迟细胞的老化过程。维生素E的存在也能防止维生素A和维生素C的氧化。

每日的维生素E推荐量是14mg/天，每天一小把坚果几乎就可以补充维生素E的需要量了。

3、黄玉米

科学研究发现，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

新鲜黄玉米中含有大量的天然维生素E，有促进细胞分裂、延缓老化、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。同时，黄玉米中的维生素E还有防止脑功能衰退引起的痴呆、减轻动脉粥样硬化等作用。

④绿色

1、菠菜

菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、叶黄素等，更是营养价值极高的蔬菜。

菠菜还是护眼佳品，菠菜是叶黄素最多的食物。叶黄素存在我们眼睛的视网膜黄斑部，被认为能协助抗氧化，预防发生黄斑部病变。

叶黄素具有较强的抗氧化作用，有助于保护视力，降低白内障发生率，延缓动脉硬化，对乳腺癌、直肠癌、皮肤癌等有抑制作用。

2、西兰花

研究发现，西兰花含有大量的叶黄素，是保护视力重要的抗氧化剂。

西兰花可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜；西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

3、猕猴桃

猕猴桃含有的抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明。

此外，猕猴桃含有维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。猕猴桃还含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。