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健康养生,百病不愁
●说明及别名:韭菜又名韭、山韭、长生韭、识丰本、扁菜、懒人菜、草钟乳、起阳草。
●性质:温性。
●适用者:一般人群均可食用。
●不适用者:眼疾患者、体质偏热者。
●韭菜营养功效
韭菜富含的膳食纤维能促进消化、排毒通便;蒜素、挥发油与硫化合物能抑菌、杀菌、增强食欲;锌可保护皮肤健康,还能维护人体免疫功能;钾对心脏病、高血压有益;铁与叶绿素有助于改善贫血状况。
●适宜摄入量:每次100~150克为宜。
●营养成分表
每100克膳食纤维平均含量1.4克
每100克类胡萝卜素平均含量1.4毫克
每100克钾平均含量247毫克
每100壳硫化合物平均含量34毫克
●韭菜主功效:排毒祛痘、温中开胃、行气活血、补肾壮阳、散瘀。
●主要营养成分:挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁。
●识别及注意事项
韭菜应在烹饪前快速清洗,用来烫、炒、煮汤皆适宜,因含硫化合物遇热容易挥发,最好用大火快炒快煮,以免流失营养与风味。
●韭菜的排毒祛痘成分
膳食纤维:韭菜中的膳食纤维能清除人体内毒素,预防痤疮形成,治疗青春痘等皮肤问题。
类胡萝卜素:类胡萝卜素是高度不饱和化合物(多烯),含有类胡萝卜素;类胡萝卜素是高度不饱和化合物(多烯),含有动。韭菜中的类胡萝卜素具有中和毒素的作用,可与人体内的汞结合,促进人体排出汞毒,降低血液中汞离子的浓度。
●韭菜的排毒祛痘功效
排毒祛痘:痘痘一般都是由人体内毒素累积而表现出来的,而解毒食物能帮助人体及时排出毒素,从而祛除痘火、痘毒,排毒祛痘。韭菜含有较多的粗纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。
防痘抗痘:韭菜中含有丰富的类胡萝卜素,具有中和毒素的作用,可与人体内的汞结合,促进人体排出汞毒。此外,还可防止痘痘产生、清除使人老化的自由基。
●韭菜食法指要
★韭菜炒羊肝
材料:韭菜150克、羊肝120克,植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。
做法:1.韭菜洗净,切成3厘米长的小段备用;
2.羊肝洗净切成薄片备用;
3.将锅用旺火加热,下植物油,烧至八成熟后,先下姜丝爆香,再下羊肝片和黄酒炒匀,接着放韭菜和精盐,急炒至熟。
功效:补肾壮阳,生精补血,养肝明目。
●韭菜的饮食宜忌
【宜】便秘者、长痘者、痤疮者适宜食用韭菜。
【宜】韭菜适宜产后乳汁不足的女性,寒性体质等人群食用。
【忌】有口臭、体质燥热者应少食韭菜。
【忌】胃肠虚弱、消化不良者避免食用过量的韭菜。
2018/5/9
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2018/5/8
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