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健康养生,百病不愁
●说明及别名:鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡」所产的卵。
●性质:平性。
●适用者:一般人群均可食用。
●不适用者:对鸡蛋过敏者。
●鸡蛋营养功效
鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利;维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
●适宜摄入量:孩子和老人每天1个,青少年及成人每天2个为宜。
●营养成分表
每100克脂肪平均含量8.8克
每100克蛋白质平均含量13.3克
每100克维生素E平均含量1.84毫克
每100克锌平均含量1.1毫克
●鸡蛋主功效:排毒祛痘、美容美肤、健脑益智、预防癌症、延缓衰老。
●主要营养成分:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、钙、锌、铁、核黄素、DHA、卵磷脂。
●识别及注意事项
吃蛋必须煮熟,不要生吃,打蛋时也需提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、蒸为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病人吃鸡蛋不宜过多,每日不超过1个,对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃鸡蛋,或可吃蛋白而不吃蛋黄。
●鸡蛋的排毒祛痘成分
蛋白质:蛋白质是一切生命的物质基础,是人体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料。蛋白质还具有调节人体生理功能的作用,在维持人体新陈代谢方面也起着极其重要的作用。
锌:锌有控制皮脂腺分泌和减轻细胞脱落与角化的作用;可增强人体抵抗力,加速蛋白质合成及细胞再生,并促进伤口愈合。
●鸡蛋的排毒祛痘功效
排毒祛痘:鸡蛋中的蛋白质有调节人体内分泌的功能,可促进毛细血管血液循环,清除体内毒素,维持新陈代谢,祛除痘痘。
控油抗痘:鸡蛋中有丰富的维生素E,能软化人体皮肤角质层,维生素E能有效地被皮肤吸收和利用,促进皮肤新陈代谢,增进营养,抑制痘痘的产生,使皮肤细嫩光滑。此外,鸡蛋中含有丰富的锌元素,能控制皮脂腺分泌和减轻细胞脱落与角化,调节皮肤水油平衡,防止长痘。
●鸡蛋食法指要
★水煮蛋
用料:鸡蛋1个、水半锅、盐半小匙。
做法:盐放入水中,煮沸,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝圊,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
用时:3分钟后,蛋白幼嫩,蛋黄微熟;6分钟后,蛋白凝固,蛋黄半熟;10分钟后,蛋全熟。
功效:营养美容,强壮骨骼。
●鸡蛋的饮食宜忌
【宜】鸡蛋适宜咽痛音哑、目赤,热毒肿痛者食。
【宜】鸡蛋适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦失眠、胎漏下血者食用。
【忌】腹泻病人、高血脂和肾脏病人不宜食用鸡蛋.
【忌】肝炎病人、发热病人不宜食用鸡蛋。
2018/5/9
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2018/5/8
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