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健康养生,百病不愁
●说明及别名:金针菇又名毛柄小火菇、构菌、朴菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇。
●性质:平性。
●适用者:一般人群均可食用。
●不适用者:尿酸过高、痛风、肾脏病患者。
●金针菇营养功效
金针菇富含的膳食纤维具有排毒祛痘、润肠通便的功效;多糖体能』提高人体的免疫力,预防癌症;丰富的氨基酸,可促进人体成长发育、滋补强身;钙可预防骨质疏松,还能降血压和降胆固醇。
●适宜摄入量:每次200~300克为宜。
●营养成分表
每100克膳食纤维平均含量2.7克
每100克胡萝卜素平均含量30微克
每100克蛋白质平均含量2.4克
●金针菇主功效:祛痘排毒、补肝,益肠胃、抗癌、益智。
●主要营养成分:蛋白质、糖类、膳食纤维、B族维生素、维生素C、钙、钾、铁、锌、碘。
●识别及注意事项
金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒,因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。
●金针菇的排毒祛痘成分
膳食纤维:膳食纤维可增加粪便的体积和柔软度,刺激肠道蠕动,促使有害物质随粪便及时排出,避免积存体内。此外,它还可与胆酸、胆盐结合,增加胆酸、胆盐的排泄,促使肝脏将体内的胆固醇转化成胆酸,并妨碍肠道吸收胆固醇,减低血液中胆固醇的含量,内排毒、外祛痘。
胡萝卜素:胡萝卜素的吸收为物理扩散性,吸收量与摄入量相关。胡萝卜素的吸收部位在小肠,小肠细胞内含有胡萝卜素双氧化酶,在其作用下进入小肠细胞的胡萝卜素被分解为视黄醛或视黄醇。金针菇中含有的胡萝卜素能维持皮肤黏膜层的完整性,防止皮肤干燥、粗糙。
●金针菇的排毒祛痘功效
排毒祛痘:金针菇可以有效地增强人体的生物活性,促进人体新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇中含有丰富的膳食纤维,可以促进角质代谢,排出毒素,祛除痘痘,使皮肤变得光滑细嫩。同时,金针菇中含有丰富维生素和矿物质,有利于控制皮肤水油平衡,降低痘痘产生的几率。
抗痘修复:金针菇中的维生素C作用于易堆积皮脂的毛孔,可在收紧毛孔的同时调整肌肤纹理,改善痘痕。毛孔、肌肤纹理得到改善,肌肤才会变得白皙透明。
●金针菇食法指要
★凉拌豆芽金针菇
材料:金针菇250克、豆芽150克,调味品适量。
做法:洗净金针菇、豆芽,用沸水焯熟,滤去水。加入调味品葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等,拌匀即可。
功效:祛痘排毒,清热解暑。
●金针菇的饮食宜忌
【宜】金针菇适合气血不足,营养不良的老人、儿童食用。
【宜】癌症、肝脏病及胃肠道溃疡、心脑血管疾病患者适宜食用金针菇。
【忌】对金针菇敏感的人不宜食用.
【忌】脾胃虚寒者不宜吃太多金针菇。
2018/5/9
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2018/5/8
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