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海蜇又被称为水母、白皮子,为海生的腔肠动物,它的身体呈伞盖状,像一个白色的大蘑菇。营养极为丰富,自古以来就被列为“海产八珍”之一。
我国早在1600多年前,就有食用海蜇的记载。海蜇全身是宝,它的头和身子自不必说,其头内还有一大团白色絮状物,叫“海蜇花”,单煮或与鸡蛋同炒,均鲜美可口;海蜇身体的表面还有一层褐红色的皮,用竹片刮下后晒干,俗称“海蜇乌”,有补血活血功能。
海蜇还可入药,中医认为它有补心益肺、滋阴化痰、软坚散结的功效。现代营养学家也推崇海蜇,说它的脂肪含量低,又含有丰富的蛋白质和多种微量元素,有扩张血管、
降低血压的作用,可作为髙血压、动脉硬化、慢性支气管炎等病患者的食疗方。从事与尘埃接触较多职业的工作人员,还可以常食海蜇以去尘积、清肠胃。 海蜇的美容塑身效果也非同一般。海蜇中含有人体需要的多种营养成分,尤其含有
人们饮食中所缺的碘,对人体恢复活力大有帮助。海蜇的可食用部分主要为中胶质,它的独特之处是蛋白质和无机盐类等含量丰富,而脂肪含量极低,有助于减肥塑身。同时,海蜇中含水分高达88.2%,有滋润皮肤的作用,皮肤干燥者常食有益。
这里就为大家介绍一款美味的水晶翡翠。
材料:芦荟200克,海蜇150克,黄豆80克;油、葱头、醋(白醋制法:将芦荟洗净去皮,切成条状,煮沸1~2分钟后取出,海蜇切成块状。先将黄豆倒入锅中烧至三成熟,放入葱头炒至六成熟,再将海蜇放入一起炒。最后倒入白醋,将芦荟放入翻炒装盘。
功效:此菜具有清理肠道、美容的作用。
海蜇还可以用来做汤,这里为大家介绍一款美味——海蜇冬瓜汤。
材料:速冻海蜇100克,冬瓜600克,胡萝卜、猪瘦肉各200克,姜10克,盐适量。
制法:将速冻海蜇、猪瘦肉洗净,用热水烫后再次洗净;冬瓜洗净,切成厚块;胡萝卜去皮,洗净,切成块;姜洗净,切成片备用。然后在煲内加适量水,放入海蜇、猪瘦肉、冬瓜块、胡萝卜块、姜片,大火烧沸后改小火煲2小时左右,加盐调味即可。
功效:这道汤里冬瓜和胡萝卜都是美容食材,炖煮之后这道汤里富含蛋白质、钙、磷、维生素B2等营养元素,有清热、润肠及降血压的作用。
需要注意的是,新鲜海蜇有毒,而且毒性很强烈,因此食用前必须做好充分的去毒工作,一般是用食盐、明矾腌,浸渍去毒,滤去水分后方可食用。另外,脾胃虚寒者不宜食用海蜇,食用海蜇时还忌一切辛热发物。
2018/5/9
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2018/5/8
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