蟹肉粉丝煲（调血驻颜）

【原料】

    螃蟹500克，粉丝100克，虾酱、料酒各15克，花生油20克，蚝油、香油各5克，盐、青葱、姜各适量。

【做法】

1．螃蟹洗净，去除腮部剁成四大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹爪尾端。

2．青葱分别切成葱段、葱花备用；姜切成姜丝。

3．蟹肉用盐、料酒腌渍着备用。

4．粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀。

5．用一油锅爆香葱段、姜丝，炒粉丝后盛起置入砂锅。

6．蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，撒下葱花淋入香油即可。

【功效】

    本品具有活血化瘀、通经散热的功效。

【温馨提醒】

螃蟹性寒，如果平常就有脾胃虚寒、大便稀溏、腹痛隐隐、顽固性皮肤瘙痒等问题的女性，或者是风寒感冒还没有痊愈，暂时不要吃螃蟹。

【食材妙用】

在煮食螃蟹时，最好能加入一些紫苏叶、鲜生姜，这样可以解蟹毒，减轻寒性。

【烹调小助手】

螃蟹买回家之后，先放入干净的大容器里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住容器口，这样养3天左右再取出。由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚壮实丰满，吃起来肥鲜香美。