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牛肉,是餐桌上常食肉类,营养价值高,自古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,是中气不足、气血两亏的女性首选食物。《本草纲目》记载牛肉:“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气。”
【性味】性平,味甘。
【归经】归脾经。
【储藏】切块后,入冰箱冷冻。
【选购】以有光泽、肉色红且均匀、弹性足、湿润不粘手者为佳。
【功效说明】补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,养血,增强细胞生理代谢,使皮肤富有弹性和韧性,延缓衰老。
【适合人群】适合久病体虚、气血两亏、中气下陷、气短唇白、面色萎黄、手足不温的女性常吃。
【食用注意】牛肉不易烂熟,烹饪时放一个山楂、一块陈皮或一点茶叶可以使其易烂熟。以清炖营养成分保存最多。牛肉不易消化,富含胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
【搭配宜忌】
宜:牛肉+甘蔗:健脾开胃,补益气血。
忌:牛肉+韭菜:易上火,忌同食。
调养食方
牛肉返本汤
【功效】补脾益气
【用法】每周1次
【原料】牛肉250克,山药、莲子、茯苓、小茴香(布包)、大枣各30克,精盐适量。
【做法】牛肉切块,加水适量,文火炖至烂熟,加入山药、莲子、茯苓、小茴香、大枣,同煮1小时,去小茴香药包,加精盐调味即可。
【功用】适用于脾胃虚弱、气血不足、虚损赢瘦、体倦乏力等症。
黄芪牛肉蔬菜汤
【功效】补肾益阳、调理气虚。
【用法】随量加减
【原料】黄芪25克,牛肉500克,番茄2个,西兰花1棵,土豆1个,精盐适量。
【做法】牛肉切大块,放入沸水氽烫,捞起、冲净;番茄洗净、切块,土豆削皮洗净、切块,西兰花切小朵、洗净;将牛肉、番茄和黄芪一同入锅,加水至盖满材料,以大火煮开转小火续煮30分钟,再加入西兰花和土豆,继续煮3分钟,加精盐调味即成。
【功用】本品可补肾益阳,能够调理气虚衰弱、身体乏力,增强体力和性生活的耐久力。
2018/5/9
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2018/5/8
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