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粳米为粳稻的种仁,是一种常见的主食。在我国以粳米粥养生延年已有两千年的历史,北宋文豪苏东坡就有“粥既快美,粥后一觉,妙不可言也”的体验。《干金方·食治》记载粳米: “能养胃气,长肌肉,补脾胃,养五脏,壮气力。”
【性味】性平,味甘。
【归经】归脾、胃经。
【储藏】置阴凉诵风处,防潮,防蛀。
【选购】以米粒洁白、略呈透明、有光泽、味清香者为佳。
【功效说明】补中益气,养阴生津,健脾止泻,除烦止渴。常食可补液填髓,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益。
【适合人群】适合气血不足、脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱者常食。
【食用注意】粳米可蒸饭、熬粥,以粥更易消化吸收,但做粥时忌放碱,否则易使维生素B1缺乏,引起脚气病。糖尿病患者不宜多食。
【搭配宜忌】
宜:粳米+桑葚:补气养血,改善记忆力减退。
忌:粳米+苍耳:粳米忌与苍耳同食,易导致心痛。
调养食方
桑葚粳米粥
【功效】补气养血、补肾益精
【用法】早晚分食
【原料】桑葚干15克,粳米50克,冰糖适量。
【做法】桑葚干温水泡软,洗净,与冰糖、洗净的粳米入锅同煮,武火煮沸,转文火煮至成粥即成。
【功用】适用于气血不足所致的少气乏力、食欲不振、脾胃虚弱、记忆力减退等症。
猴头菇粳米粥
【功效】补气健脾、防癌抗癌
【用法】随量食用
【原料】猴头菇150克,粳米100克,葱花、姜末、精盐、味精各适量。
【做法】将猴头菇用温开水泡发,去柄蒂,洗净,切碎,剁成糜糊状。粳米淘净后入锅,加水适量,用武火煮沸,加猴头菇糜糊,转文火煮至黏稠粥。粥成时加葱花、姜末、精盐、味精调味即成。
【功用】适用于气虚胃弱所致的赢瘦体弱、营养不良、慢性胃炎、消化性溃疡、胃癌、肠癌等症。
2018/5/9
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2018/5/8
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