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香菇:补脾益气,增强免疫力

来源:国医小镇发布时间:2015/6/11
导读:香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”的美誉。《本草纲目》记载香菇:“能益气不饥,治风破血,化痰理气,益味助食,理小便不禁。” 【性味】性平,味甘。 【归经…

香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”的美誉。《本草纲目》记载香菇:“能益气不饥治风破血,化痰理气,益味助食,理小便不禁。”

【性味】性平,味甘。

【归经】归脾、胃经。

【储藏】置阴凉干燥处,避湿避潮。

【选购】以体圆齐正、茵伞肥厚、盖面平滑、质干不碎者为佳。

【功效说明】补气养血,健胃消食,益肾和胃,祛风活血。常食可防老抗衰,增加机体免疫力,防治癌症。

【适合人群】适合气虚血亏、少气乏力、贫血、肝炎、麻疹、食欲不振者常食。

【食用注意】干香菇在烹调前最好先用6080℃的热水浸泡15分钟,使其内含核糖核酸水解;脾胃寒湿气滞者慎食,食用香菇头晕、恶心呕吐者忌食。

【搭配宜忌】

宜:香菇+薏苡仁:健脾利湿,理气化痰,防治肝病。

忌:香菇+河蟹:易造成钙质增加,引起结石。

调养食方

香菇鸡汤

【功效】益气健脾、增强免疫力

【用法】随量食用

【原料】鸡半只(500),香菇12朵,大枣10枚,葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量。

【做法】将鸡剁成块,汆烫去血水,捞起洗净;将香菇泡软,洗净沥干,去蒂再对切;大枣洗净去核;将三样食材同入炖锅内,加适量清水,武火煮沸,加葱段、姜片、料酒、精盐,转文火炖1小时,鸡肉酥烂后,加味精即成。

【功用】适用于气虚血亏所致的少气乏力、自汗盗汗、反复感冒、贫血等症。

香菇粥

【功效】益气健脾、脱痘抗癌

【用法】早晚分食

【原料】鲜香菇30克,粳米100克,精盐、香油各适量。

【做法】鲜香菇择洗干净,撕碎;粳米淘净,与香菇同入锅中,加清水适量煮粥,待熟时加精盐调味,淋上几滴香油调匀即成。

【功用】适用于气短胸闷、肢软乏力、食欲不振、贫血、反复感冒、青春痘及胃癌、宫颈癌等症。

 

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