鸡蛋：补血安神，滋阴润燥能安胎

鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，故被称作“理想的营养库”，也是孕妇常吃的食物。《食疗本草》记载鸡蛋：“能滋阴润燥，养血患风，适宜虚劳吐血、热病惊厥、心烦不得眠、胎漏下血者食用。”

【性味】性平，味甘。

【归经】归脾、胃经。

【储藏】置低温、干燥、阴凉处。

【选购】以壳色鲜、有光泽、气室明显、摇动无声、无异味者为佳。

【功效说明】补肺养血，滋阴润燥，安胎止痒，健脑益智。常食可润肤防老化，保护血管，防止动脉硬化。

【适合人群】适合血虚眩晕、肺胃阴伤、胎动不安、产后缺乳、病后体虚、营养不良、失眠、心悸者食用。

【食用注意】一般人都适合，但多食易气滞，建议每天1～2个，血脂异常、肥胖者每周吃2～4个即可。

【搭配宜忌】

宜：鸡蛋+青豆：补血润燥，缓解更年期综合征。

忌：鸡蛋+白糖：易产生有毒化合物，不利健康。

调养食方

青豆鸡蛋汤

【功效】补血安神、滋阴健脾

【用法】随量食用

【原料】青豆100克，番茄、鲜鸡蛋各1个，葱末、姜片、水淀粉、精盐、香油各适量。

【做法】青豆放在清水中洗净，番茄洗净，切块；炒锅上火，加适量水煮沸，放入水淀粉、番茄、青豆煮10分钟，同时将鸡蛋磕在碗里，用筷子打散，浇入汤中，加精盐调味，滴几滴香油即可。

【功用】适用于血虚、脾胃虚弱引起的失眠、健忘、眩晕等症。

枸杞鸡蛋羹

【功效】养血明目、滋阴安神

【用法】随量食用

【原料】鸡蛋1个，枸杞子8粒，火腿、香油、老抽各少许。

【做法】枸杞子温水洗净泡好；火腿切碎；鸡蛋打入碗中加水打匀，水和鸡蛋的比例为3：1，隔水上锅蒸，武火蒸约10分钟，取出，撤上枸杞子、火腿，滴入几滴老抽、香油即成。

【功用】适用于气血不足引起的眩晕多泪、失眠健忘等症。