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白术为菊科植物白术的根茎,生于山坡、林缘及灌木丛中,芳香质柔,可升可降,守而不走,常配伍人参或者党参、干姜等同用,是倦怠少气、脾虚气弱者的补气佳品。《医学启源》记载白术:“除湿益燥,和中益气,温中,去脾胃中湿,除胃热,强脾胃,进饮食,止渴.安胎。”
【性味】性温,味苦、甘。
【归经】归脾、胃经。
【储藏】置通风干燥处,防蛀。
【选购】以个大、质坚实、断面黄白色、香气浓者为佳。
【功效说明】补气健脾,燥湿利尿,化痰,止汗,安胎。常食能促进血液循环,改善血凝状态,疏通血脉,强身健体,抗肿瘤,抗疲劳。
【适合人群】适合脾胃气弱、不思饮食、倦怠少气、泄泻、水肿、湿痹、小便不利、头晕、自汗、胎气不安者食用。
【用法用量】煎服,6~12克。炒用可增强补气、健脾、止泻的作用。
【食用注意】阴虚内热、津液亏耗者慎服;内有实邪壅滞者禁服。
调养食方
白术茯苓鸡汤
【功效】补气健脾、除湿利水
【用法】早晚分食
【原料】鸡1只,白术、茯苓、白芍各5克,甘草3克,枸杞子10克,精盐、姜片各适量。
【做法】鸡洗净,斩块备用;中药材洗净;锅中加水烧沸,下入鸡块焯透,捞出洗净,再入净锅,加水烧沸,下中药材与姜片,转文火煲2小时,加精盐调味即可。
【功用】适用于脾气虚弱所致的倦怠少气、泄泻、水肿、小便不利、头晕、失眠、自汗等症。
白术猪肚粥
【功效】补气健脾、理气和中
【用法】早晚分食
【原料】白术10克,猪肚片50克,槟榔5克,生姜3片,粳米100克。
【做法】先将猪肚片与用纱布袋装好的白术、槟榔、生姜一起放入砂锅中,加清水适量,煮至猪肚片熟烂为度,捞出猪肚片,装盘备食,弃药袋,再将粳米下入汤汁中,煮至米烂汤稠,加作料调味即可。
【功用】适用于倦怠少气、脾胃不和、食欲不振、腹胀、便溏、头晕、失眠等症。
2018/5/9
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2018/5/8
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