当归：补血活血，还能养肝护肝

当归是一种多年生草本植物，药用其根，在古代医药典籍中被称为“药王”，《本草备要》谓其“血虚能补，血枯能润”，当归头止血而上行，当归身养血而中守，当归尾破血而下流，当归全身则和血而不走。因此，当归历来被视为血中圣药。

【性味】性温，味甘、辛、苦。

【归经】归肝、心、脾经。

【储藏】置阴凉干燥处，防潮，防蛀。

【选购】以外皮棕、根粗、油润、肉质饱满、断面色黄白、气香者为佳。

【功效说明】补血活血，调经止痛，润燥滑肠。常服可抗氧化、防衰老，护肤美容，调节机体免疫功能，防治子宫疾病。

【适合人群】适合血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡者食用。

【用法用量】内服：煎汤，6～12克；或入丸、散；或浸酒；或敷膏。

【食用注意】湿阻中满及大便溏泄者慎服。

调养食方

当归木耳大枣汤

【功效】补血调经

【用法】每日1剂，连用7日

【原料】当归15克，大枣10枚，水发黑木耳10克。

【做法】大枣洗净、去核，黑木耳去根部，洗净，撕小片；当归水煎成汁，去渣；将黑水耳、大枣放入当归汁中，武火煮沸，转文火炖40分钟，黑木耳软嫩后即可。

【功用】适用于脾胃虚弱、气血不足及月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、血虚萎黄、眩晕心悸等症。

当归乌鸡汤

【功效】养血活血、散瘀消肿

【用法】每周1—2次

【原料】乌鸡1只，当归20克，田七8克，精盐、鸡精、酱油各少许。

【做法】当归、田七用水洗净，用刀剁碎；将乌鸡用水洗净，剁成块，放入开水中焯煮5分钟，取出过冷水，然后将乌鸡肉、当归、田七放入砂锅中，加适量水，文火熬炖约3小时，骨肉酥烂后，放入精盐、鸡精、酱油调味即成。

【功用】适用于心肝血虚所致月经不调、经闭痛经、面色萎黄、面斑眼袋、眩晕身倦、心悸气短、手足痿弱等症。