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海参是一种名贵海产动物。据《本草纲目拾遗》中记载海参: “补肾,益精髓,其性温补,足敌人参,故名海参。”其肉质软嫩,营养丰富,滋味腴美,是久负盛名海味“八珍”之一,也是腰膝酸软女性的滋补佳品。
【性味】性微寒,味甘、咸。
【归经】归肾、心、肝经。
【储藏】干品密封保存在干燥处;鲜品冷冻保存。
【选购】以肥壮、饱满、顺挺、肉厚粗长、体内无沙者为佳。
【功效说明】补肾益精,滋阴健阳,补血润燥,调经祛劳,养胎利产,还能抗癌、抗菌。常食可增强体质,强壮腰膝,提高记忆力,延缓衰老。
【适合人群】适合肾虚腰痛、行走无力、腰膝冷痛、易疲劳、性冷淡、骨质疏松、年老体虚者及孕妇、产妇食用。
【用法用量】煎汤15~30克,煮食9~15克。
【食用注意】涨发好的海参应反复冲洗以去除残留化学成分,忌与甘草、醋搭配食用,脾虚虚寒、痰多泻痢、感冒者忌食。
调养食方
海参粥
【功效】滋阴补肾、养血补虚
【用法】佐餐食用
【原料】海参30克,粳米100克,葱花、姜末、精盐各适量。
【做法】将海参泡发后切碎,粳米洗净后放入锅中,加适量清水,武火煮沸,转文火煮1小时,撒入葱花、姜末煮3分钟,调入精盐即可食用。
【功用】适用于肾气血亏虚引起的腰膝酸软、头晕失眠、贫血、体质虚弱等症。
海参炒黄鱼片
【功效】补肾益精、养血润燥
【用法】佐餐食用
【原料】海参30克,黄鱼1条,植物油、白酒、姜丝、精盐各适量。
【做法】将海参泡发,切片;黄鱼去内杂,洗净,切片;锅内倒植物油烧至七成热时,下海参、黄鱼片同炒,加白酒、姜丝、精盐调味,炒至熟烂后即可。
【功用】适用于肾虚血气不足引起的腰膝冷痛、酸软、行走无力、手足不暖、常感麻木等症。
2018/5/9
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2018/5/8
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