美容药膳乌发生发类（三）

※首乌猪肝片

【药膳组成】首乌液20ml，鲜猪肝250g，黑木耳25g，青菜叶少许，绍酒10ml，醋5ml，食盐4g，湿淀粉50g，酱油25ml，葱、姜、蒜各15g，汤50ml，混合油适量。

【美容功能】补肝肾，益气血。适用于肝肾阴亏血虚型须发早白。

【制备与用法】将首乌用煮提法制成浓度为1：1的药液，从中取20ml备用。猪肝剔去筋，洗净后切成长4cm，宽2ml，厚0.5cm的片，姜、葱、蒜洗净，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米。青菜叶洗干净。将猪肝片内加入首乌汁和食盐少许，加湿淀粉20g搅拌均匀，另把首乌汁、酱油、绍酒、食盐、醋和剩余的湿淀粉兑成卤汁。炒锅内放入油，置旺火上烧至七八成热时，放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺沥去余油。锅内留油50ml，下入蒜片、姜米稍煸后，下入肝片，同时将青菜叶下入锅内翻炒两下，倒入卤汁炒匀，下入葱段，起锅即可。

※芝麻兔

【药膳组成】黑芝麻30g，兔肉500g，生姜20g，葱20g，花椒5g，芝麻油3ml，味精3g，卤汁适量。

【美容功能】乌发生发。

【制备与用法】黑芝麻淘去泥沙，放入锅内炒香备用。兔子宰杀后去皮、爪、内脏，放入沸水中焯去血水，去浮沫，投入姜片、葱段、花椒、食盐等，将兔肉煮熟后捞出，稍凉后，再放入卤水锅内，置文火卤1小时左右，捞出晾凉，切成2cm见方的块，置入盘中，将味精用香油调勻，淋在兔肉上。边淋边用手搅和，同时撒入黑芝麻。

※仙人粥

【药膳组成】制首乌40g，粳米100g，红枣3~5枚，红糖适量。

【美容功能】补气血，益肝肾。适用于肝肾亏虚型须发早白，血虚头昏耳鸣，腰膝酸软，大便干结，高脂血症、冠心病、神经衰弱、高血压等。

【制备与用法】将制首乌煎取浓汁，去渣，同淘干净的粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成时，放入红糖适量调味，稍煮即可适用。

【注意事项】本药粥中因何首乌含有蒽醌衍生物，能促进肠蠕动且有通便作用，大便溏泻的人不宜服食。在食用仙人粥期间，忌吃葱蒜，煎煮忌用铁锅。

※淮山肉麻圆

【药膳组成】山药粉50g，熟黑芝麻50g，肥膘肉400g，鸡蛋3个，黑豆粉100g，植物油100ml，白糖250g。

【美容功能】补肾益精，养血润发。适用于肝肾亏虚型头发干燥。

【制备与用法】将鸡蛋清、黄分开盛入两个碗内，先用蛋清调黑豆粉、山药粉，再加蛋黄调匀。将肥膘肉切成1cm左右的丁，放入沸水内焯透，立即捞出。锅内注入清水少许，放入白糖，在文火上炒，用铲不停地铲动，待糖炒成金黄色时，加入炸好的肉丸，将锅离火铲动，随即加入芝麻，继续铲动，待肉丸粘满芝麻后，倒入盘内晾凉即成。

※首乌羊肉生发汤

【药膳组成】何首乌50g，杜仲15g，粟米200g，核桃4个，羊肉300g，红枣（去核）4枚，生姜2片，食盐适量。

【美容功能】补肾益精，生发乌发。

【制备与用法】核桃去壳，取仁，保留红棕色核桃衣。杜仲、何首乌、粟米、羊肉、生姜片和红枣用清水洗净。砂锅内加入适量清水，煮至水沸后，放入以上全部药膳组成，用中火煲3小时左右，加入食盐即可。佐餐食用，每日1~3次，每次150~200ml。

【美容应用】对血气不足引起的毛发脱落、小便频数、女子月经不调均有疗效。