美容与食物营养素

⊙清洁

蛋白质是生命的基础，皮肤的营养成分是以蛋白质为中心的。蛋白质能够促进生长发育，修补组织，若蛋白质长期供应不足，不仅会引起人体生长发育迟缓，体重减轻，肌肉萎缩；而且使皮肤功能减退，创伤难以愈合；皮肤弹性降低，导致老化起皱。

蛋类、禽类、猪肉、牛肉、鱼、大豆、牛奶都含有丰富的蛋白质。动物蛋白质为完全蛋白质、数量足、比例适宜，模式接近人体组织蛋白质，易于吸收。大豆蛋白质也是完全蛋白质。各类食物蛋白质互相补充，会使营养得到合理利用。

⊙维生素

维生素是人体不可缺少的营养素。维生素C能促进骨骼的生长，对防治雀斑十分有效。维生素A能保护视力，使眼睛明亮有神，可使皮肤柔润细嫩，有防皱除皱的功效。维生素B2能改善精神状况，使人精神焕发。维生素B6促进发育和细胞再生，促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，有助于消除口腔、唇、舌的炎症。维生素E能促进性腺发育，消除自由基，延缓衰老，与维生素C合用，还有美白的功效。

维生素大部分来自蔬菜和水果。胡萝卜、菠菜、韭菜等含胡萝卜素较多；玉米、小米、标准粉、豆类、芹菜含B族维生素较多；辣椒、新鲜蔬菜、水果，特别是山楂、鲜枣、西红柿含有大量维生素C；几乎所有绿叶蔬菜中都含有维生素E，植物油是维生素E的最好来源。

⊙矿物质

矿物质中的钙、磷参与骨骼、牙齿和神经细胞形成，奶、豆制品含有丰富的钙。铁是组成血红蛋白的必要成分，青年女性每次月经要失血30—100毫升，虽然人体会自动补充丢失的血量，但如果没有充足的铁，血液的生成就会受阻，导致缺铁性贫血。贫血会使女性面色苍白、憔悴，身体机能下降。因此，铁对爱美的女性非常重要。动物肝脏、蛋黄、芝麻酱、黑木耳、菠菜、面粉、小米、大豆、芹菜、白菜都含有较多的铁。锌对身体生长发育有重要作用，参与皮肤、毛发、口腔黏膜等位置的修复。动物肝脏和海产品中含锌丰富。

⊙水

水是机体的重要组成部分，是良好的溶剂，机体需要的多种营养物质和各种代谢产物都能溶于水中。水对人体内化学反应有促进作用，加速体内化学反应，有利于营养物质的消化、吸收、运转和代谢产物的排泄。如尿液、汗液、呼吸都是通过水的携带排出一些代谢产物，甚至是毒素。

⊙碳水化合物和脂肪

碳水化合物和脂肪是人体热量的重要来源，适量的摄入对人体组织器官、细胞的发育成长有重要作用。