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冬瓜薏米蚕豆蛋花汤
【功效】
这款减肥药膳里面的蚕豆在江浙一带无论入汤或为菜甚广,中医认为它性平味甘,能益气健脾、利湿消肿,宜作倦怠少气、腹泻便溏、心脏肾脏水肿等症的辅助治疗。与行水消肿的冬瓜和健脾利水的薏米为汤,可为水肿患者的辅助食疗,但脾胃虚弱者一次不宜食之过多,以免胀气。
【原料】
冬瓜600克,鲜蚕豆60克,鸡蛋2个,生姜3片,薏米30克。
【制法】
薏米先用水浸泡3小时;冬瓜洗净,切片;鲜蚕豆用温水浸泡,反复洗净;鸡蛋去壳,拌匀。起油镬,炒冬瓜至刚熟,再炒鲜蚕豆,加入水1500毫升(约6碗水量),放入薏米,滚至冬瓜熟透,均匀调入蛋液,下适量盐便可。亦汤亦菜,此量可供3~4人用。
2018/5/9
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2018/5/8
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