美容药膳乌发生发类（一）

※淮山酥

【药膳组成】淮山药250g，黑芝麻10g，白糖100g。

【制备与用法】淮山药去皮，切成菱角块，入六成热的菜油锅内，炸至外硬里软、浮面时捞出。炒锅置武火上烧热，用油滑锅，放入白糖，加水少许，将汤汁熬成米黄色，随即投入淮山药，并不停地翻炒，使淮山药外面包上一层糖浆，然后撒上炒香的黑芝麻即成。

【美容功能】补脾益肾，养发乌发。适用于脾肾亏虚型须发早白。

※桑椹女贞酒

【药膳组成】桑椹子100入，女贞子150入，白酒1500ml。

【制备与用法】将桑椹子、女贞子捣烂，浸入白酒中，装入深色瓶中置冷暗处保存，每隔3日摇动1次，10日后取酒饮用。每日早晚各1次，每次10~20ml。

【美容功能】滋补肝肾，乌须黑发。

※乌须酒

【药膳组成】熟地、首乌、枸杞子各60g，当归30g，怀牛膝15g，黑豆30g，人参15g，白酒5000ml。

【制备与用法】将诸药焙干粉碎，浸入白酒之中，密闭贮存，每隔1日摇动1次，1个月后取酒饮用。每日早晚各1次，每次10~20ml。

【美容功能】补肾益肝，乌须黑发。适用于肝肾阴虚型白发。

※美髯蛋糕

【方剂组成】鸡蛋1000g，面粉1400g，白糖800g，熟黑芝麻400g，茯苓、当归、制首乌、牛膝、枸杞子、补骨脂、菟丝子各20g。

【美容功能】滋肾固精，补气益血，乌须黑发。

【制备与用法】先将黑芝麻等八味中药洗净烘干研成细末，调匀备用。鸡蛋打入盆内，加白糖，再加面粉轻轻搅匀。将方木盒放人蒸笼中，方木盒内垫油纸一层，将蛋浆倒一半于木架内，盖上笼盖用旺火蒸熟，撒上药面，再倒入余下的蛋浆擀平再蒸熟，翻于案板上，稍冷后切成60块。每餐2~3块，趁热食之。

【按语】本方系由七宝美髯丹方加黑芝麻、白糖、面粉、鸡蛋等组成。七宝美髯丹善能补肾固精，乌须黑发，再加入黑芝麻增强药效，做成蛋糕，便于长期服用，以起到良好的滋肾固精，补气益血，乌须黑发作用。

※乌发糖

【方剂组成】核桃仁、黑芝麻各250g，红砂糖500g。

【美容功能】健脑补肾，乌发生发。

【制备与用法】将红糖放入锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加人炒香的黑芝麻、核桃仁，搅拌均匀停火，倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平，晾凉，用刀切成小块，即可服用。每日早晚空腹各食30g。

【按语】本方在民间流传颇广。方中核桃仁、黑芝麻两药均为补肾滋阴、填精益髓之品；两药同用有固精培本之功，长期服用可治疗肾虚早衰，须发早白，记忆力减退，齿槁行难等症。佐以红糖以补血益气，顾护心脾。本方服用方便，口感香甜，长期服用可有健脑补肾，乌发防衰，回天赞化之效。

※玻璃核桃仁

【药膝组成】核桃仁250g，白糖、花生油各适量。 

【美容功能】润肤，乌发生发。

【制备与用法】将核桃仁放开水中泡至薄皮发软时，剥去皮，再放入沸水锅中焯一下，捞出沥水。炒锅放花生油，烧至四成热时，放入核桃仁炸至漂起时捞出，控油。锅内留少许底油，烧至五成热时放入白糖搅炒，待糖熔化起小泡时，倒入核桃仁，颠翻拌匀，使糖均匀裹在核桃仁上，随即倾在盘中用筷子逐个拨开，晾凉即可食用。注意掌握火候，不可炸糊。

【按语】该药膳的特点是核桃仁酥脆适口，甜润香醇，可佐餐，也可作零食吃。核桃仁含脂肪40%~50%，主要为亚油酸甘油酯，还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素E等。《开宝本草》说：“常食核桃，令人肥健，润肌、黑须发”。唐代医学家孟洗说核桃仁能“通经脉，润血脉，黑须发。”核桃仁是很好的乌发健美、强身食品。