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营养专家推荐的经典减肥食谱(三)

来源:国医小镇发布时间:2018/7/3
导读:【葱油淋鸡】材料:鸡腿肉500克,葱丝、姜丝、高汤、植物油、盐、酱油、香油。做法:1、鸡腿肉洗净,切块,抹上酱油、盐后腌5分钟。2、在腌渍好的鸡肉块中加入少许香油,用微波炉高火加热6分钟后,将鸡块取出备用。3、植物油用微波炉高火加热3分钟,加入葱丝、姜丝、高汤,用微…

【葱油淋鸡】


材料:鸡腿肉500克,葱丝、姜丝、高汤、植物油、盐、酱油、香油。


做法:1、鸡腿肉洗净,切块,抹上酱油、盐后腌5分钟。2、在腌渍好的鸡肉块中加入少许香油,用微波炉高火加热6分钟后,将鸡块取出备用。3、植物油用微波炉高火加热3分钟,加入葱丝、姜丝、高汤,用微波炉高火加热3分钟,淋在盘中的鸡块上即可。


功效:鸡肉中热量最低的部分就是鸡脯肉,但是它口感并不好,大多数人不爱吃,而鸡腿肉去皮后热量较低,是非常好的减肥食品。


【韭黄鸡丝】


材料:韭黄300克,鸡脯肉150克,鸡蛋1个(取蛋清),盐、料酒、胡椒粉、淀粉、姜末、葱末、植物油。


做法:1、鸡脯肉洗净,切丝,加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀;韭黄洗净,切段备用。2、锅置火上,倒植物油烧热,放入葱末、姜末煸香,加入鸡脯肉丝炒至变色,加入韭黄段翻炒至熟,加入盐、胡椒粉拌匀即可。


功效:韭黄中粗纤维多,能促进肠道蠕动,保持大便通畅,并能排除肠道中过多的营养成分,从而起到减肥作用。


【鸡脯扒小白菜】


材料:小白菜400克,熟鸡脯肉为200克,植物油、盐、料酒、牛奶、水淀粉、葱花、鸡汤。


做法:1、小白菜洗净,切段,焯水,过凉,沥干;熟鸡脯肉撕小条备用。2、锅置火上,倒植物油烧热,放入葱花煸香,放入料酒、鸡汤、盐稍煮,放入鸡脯肉条、小白菜段,用大火烧沸,加入牛奶拌匀,用水淀粉勾芡即可。


功效:小白菜味苦、性微寒,养胃和中,通肠利胃,具有减肥功效。小白菜中含有丰富的维生素C和钙质,还含磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等。


【双花炒牛肉】


材料:牛肉片、菜花、西兰花各150克,胡萝卜片50克,植物油、蒜末、盐、酱油、料酒、白糖、水淀粉、味精。


做法:1、菜花、西蓝花洗净,切成小朵;牛肉片加盐、料酒、酱油腌渍备用。2、炒锅倒植物油烧热,下入牛肉片滑炒至变色,捞出沥油。3、锅内留底油,爆香蒜末,下入胡萝卜片翻炒,再将菜花、西蓝花放入炒至八成熟时,加入牛肉片、料酒、盐、白糖、味精炒熟,最后用水淀粉勾芡即可。


功效:西蓝花含有膳食纤维,易使人产生饱腹感,有助减少食量。


【清蒸鲜贝虾】


材料:鲜活基围虾或草虾500克,鲜贝10克,酱油、香油、姜末、鸡精。


做法:1、虾剪去虾须、虾脚,去沙线,与鲜贝一同洗净,码置盘中。2、蒸锅内倒入清水烧沸,放入大虾与扇贝,蒸30分钟,取出。3、酱油、香油、姜末、鸡精调成蘸酱汁,食用时蘸汁即可。


功效:虾肉中的蛋白质含量丰富,营养价值很高,其中维生素A、矿物质含量比较高,而脂肪含量很低,且多为不饱和脂肪酸,对减肥非常有益。


【百合炒虾仁】


材料:虾仁200克,鲜百合50克,荷兰豆段30克,盐、胡椒粉、葱末、植物油、白糖、料酒、鲜汤、酱油。


做法:1、虾仁去沙线,洗净,加入盐、胡椒粉腌渍备用。2、锅中植物油烧热,下虾仁滑散,变色后盛出;底油烧热,下葱末、虾仁、料酒、百合、盐、白糖、酱油、胡椒粉、鲜汤翻炒至熟,加入荷兰豆段略翻炒即可。


功效:虾仁中蛋白质含量很高,而脂肪含量低,还可以补充多种矿物质,是减肥人士不错的选择。


【葱姜虾】


材料:虾400克,葱20克,姜10克,植物油、盐、酱油、料酒、白糖。


做法:1、虾剪去须、脚,去沙线,用清水冲洗干净,沥干水分;葱去根,洗净,切成葱花;姜洗净,去皮,切末备用。2、炒锅烧热,倒入植物油烧至八成热,放入虾煸炒至虾变色后,加入盐、酱油、料酒、白糖炒至入味。3、将葱花、姜末放入炒锅中,翻炒均匀,将虾炒熟即可。


功效:中医常把食物分为阴阳两性,生姜属于阳性食物,而阳性食物能增加基础新陈代谢率。


【葱瓜炒鱼丁】


材料:净鱼肉200克,黄瓜丁60克,葱白段50克,鸡蛋1个(取蛋清),淀粉、料酒、味精、酱油、白糖、姜汁、蒜汁、植物油、香油、水淀粉、盐。


做法:1、净鱼肉切丁,加淀粉、蛋清挂浆,入植物油锅滑散,盛出沥油。2、锅中植物油烧热,放葱白段煸出香味,放入鱼丁、黄瓜丁、料酒、酱油、白糖、味精、盐翻炒均匀,加入姜汁、蒜汁,淋入水淀粉、香油,炒匀即可。


功效:鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有助于预防高血压等疾病。鱼肉脂肪含量低,适宜减肥时期食用。


【海鲜咖喱炒饭】


材料:米饭1碗,虾仁、鱿鱼片各30克,毛豆仁、胡萝卜各20克,植物油、料酒、咖喱粉、味精、盐、白葡萄酒。


做法:1、虾仁、鱿鱼片分别洗净,沥干,过油稍微炒一下,出锅备用;胡萝卜洗净,切丁。2、锅置火上倒油烧热,下入米饭炒散。3、下虾仁、鱿鱼片、毛豆仁、胡萝卜丁炒匀,加咖喱粉、料酒、盐、味精调味。4、出锅前淋少许白葡萄酒即可。


功效:海鲜中的蛋白质含量与肉类大致相同,而其优点是热能及脂肪含量均较肉类为低。


【杂粮蒸饭】


材料:大米150克,薏米、黑米、糙米各50克,红枣10克。


做法:1、将各种米洗净,大米入水浸泡30分钟;薏米、黑米、糙米入水浸泡2小时;红枣用温水泡软,去核,切碎。2、将各种米入锅中,加入红枣碎拌匀,上锅蒸熟即可。


功效:此饭营养特别丰富,有增强免疫力和抗炎的作用。此外还可以起到降低血糖的作用,尤其是对希望减肥的人有特殊的功效。


【韩式盖浇饭】


材料:米饭1碗,鸡蛋1个,豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜丝、蛋皮丝各30克,熟牛肉丝100克,植物油、葱花、盐、香油、熟芝麻。


做法:1、豆芽洗净与胡萝卜丝、芹菜丝入沸水中焯熟,捞出,过凉,沥干,加熟牛肉丝、熟芝麻、香油、盐拌匀成凉拌菜。2、将鸡蛋入油锅中煎成单面荷包蛋。3、将凉拌菜摆在米饭碗中,撒葱花、蛋皮丝,淋香油,摆上煎好的荷包蛋即可。


功效:豆芽含有的蛋白质可分解成易被人体吸收的游离氨基酸,豆芽还含有磷、锌等矿物质和胡萝卜素等。

 

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