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营养专家推荐的经典减肥食谱(四)

来源:国医小镇发布时间:2018/7/3
导读:【冬瓜绿豆保健汤】材料:冬瓜10克,绿豆20克,葱15克,生姜5克,盐少许,鲜汤。做法:1、汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。2、生姜洗净拍破,放入锅内,葱洗净入锅,加入绿豆。3、冬瓜去皮、去瓤,洗净切块,在绿豆熟后投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即…

【冬瓜绿豆保健汤】


材料:冬瓜10克,绿豆20克,葱15克,生姜5克,盐少许,鲜汤。


做法:1、汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。2、生姜洗净拍破,放入锅内,葱洗净入锅,加入绿豆。3、冬瓜去皮、去瓤,洗净切块,在绿豆熟后投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。


功效:冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还有助于体形健美。可清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。


【山楂山药羹】


材料:鲜山楂100克,山药200克,水淀粉30克,鲜汤、盐、味精、香油。


做法:1、将山楂去核,洗净,切成薄片。2、山药去皮洗净,剖开,斜切成薄片。3、锅内加鲜汤、山药片、山楂片烧开。4、撇去浮沫,放入味精、盐调味,用水淀粉勾芡,淋上香油即成。


功效:山楂中的脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,有助于消化。自古以来,山楂便是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山药,补而不滞,不热不燥,能补脾气而益胃阴。这道羹有减肥及健美的功效。


【菠菜银耳粥】


材料:银耳15克,菠菜、大米各50克,盐、味精。


做法:1、菠菜洗净,放入沸水中焯烫,捞出沥干后切碎;银耳泡发后,洗净,撕成小朵;大米淘洗干净。2、锅置火上,倒入适量水烧沸,放入大米煮沸,放入银耳,小火熬煮至八成熟,加入菠菜碎、盐、味精煮至黏稠即可。


功效:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。


【燕麦南瓜粥】


材料:燕麦30克,大米50克,小南瓜1个,白糖。


做法:1、南瓜洗净,削皮,切成小丁;大米洗净,用清水浸泡30分钟。2、锅置火上,将大米、燕麦放人锅中,加水大火煮沸后转小火煮20分钟。3、放入南瓜块,小火煮10分钟,熄火后,加入少许白糖调味即可。


功效:燕麦具有丰富的膳食纤维,易使人产生饱腹感,有助于消化时消耗更多能量,降低胆固醇。


【胡萝卜牛肉小米粥】


材料:小米60克,牛肉、胡萝卜各50克,姜末、盐。


做法:1、小米洗净,放入清水中浸泡2小时;牛肉洗净,切碎末;胡萝卜洗净,去皮,切成碎丁备用。2、锅置火上,放入清水煮沸,放入小米、胡萝卜丁,大火煮沸后换小火煮至小米开花,加入牛肉末、姜末煮熟,最后调入盐即可。


功效:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便减肥。


【凤菇豆腐汤】


材料:鲜凤尾菇100克,豆腐200克,盐、味精、葱花、香菜末、鲜汤、植物油。


做法:1、将凤尾菇去杂质洗净,撕成薄片;豆腐洗净切成小块。2、炒锅上火,放油烧热,下凤尾菇煸炒片刻,加入鲜汤、豆腐块、盐,烧煮至凤尾菇、豆腐入味,撒上味精、香菜末、葱花即成。


功效:新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。豆腐性味甘微寒,能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。因此,此汤祛脂减肥,补中益气,健脾养胃。


【番茄牛肉菠菜汤】


材料:菠菜400克,牛肉200克,番茄、洋葱、番茄酱各100克,胡萝卜50克,鸡蛋1个,香油10克,醋、盐各5克,胡椒粉、花椒各2克,辣椒油1克,植物油适量。


做法:1、牛肉洗净,放入清水锅中煮熟,切成薄片;洋葱去皮,切成丝;鸡蛋煮熟,去皮,切半。2、菠菜择洗干净,切成长段;番茄洗净,切成小块;胡萝卜去皮,洗净,切成薄片。3、炒锅置火上,放入少许植物油,烧热,放入洋葱丝煸炒出香味;再放入胡萝卜片,加花椒焖至半熟。4、淋上适量的番茄酱,焖至油呈红色时,制成汤码;汤锅中放入适量的鸡汤,放入番茄块,焖至九成熟。5、加上焖好的汤码,加醋、盐、胡椒粉、辣椒油,调好口味;食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段,拣去花椒粒,大火煮开;出锅,盛在碗中,每碗再放入半个煮熟的鸡蛋,淋上几滴香油即可。


功效:番茄中含有丰富的果胶等食物纤维,让人很容易有饱腹感。番茄红素可以降低热量摄取,减少脂肪的积累,并补充多种维生素,保持身体均衡营养。此汤咸酸利口,既能开胃,又具有较好的减肥效果。


【白菜豆腐汤】


材料:白菜500克,豆腐300克,植物油、葱花、姜片、盐、胡椒粉、鸡精。


做法:1、白菜洗净,切片;豆腐洗净,切块。2、锅中植物油烧热,放入葱花、姜片炒香,加入白菜片稍炒。3、锅中放入豆腐块,放入盐、鸡精、胡椒粉、适量清水煮沸,转小火将白菜片、豆腐块煮至熟即可。


功效:白菜含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,对需要减肥的人非常有好处。


【黑豆羊肉汤】


材料:羊肉400克,黑豆50克,枸杞子20克,山楂适量,姜丝、盐、料酒。


做法:1、羊肉洗净,切块,入锅中煮沸,捞出冲净;黑豆洗净,入水中浸泡4小时;枸杞子洗净;山楂洗净,去核,切片备用。2、锅置火上,加入适量水,放入羊肉块、姜丝、黑豆、料酒大火煮沸后,改用小火炖至八成熟,加入枸杞子、山楂片、盐,炖至熟即可。


功效:黑豆含有丰富的食物纤维,有助改善便秘,有减肥的作用。


【清汁羊肉汤】


材料:羊肉300克,白萝卜1个,胡萝卜1/2个,葱段、姜片、蒜瓣、大料、香叶、料酒、盐、醋、红枣。


做法:1、胡萝卜与白萝卜分别洗净,去皮,切成滚刀块备用。2、将羊肉洗净,切块,放入沸水中焯烫后捞出备用。3、锅内倒水,放入羊肉块、葱段、姜片、蒜瓣、大料、香叶、红枣,大火烧沸后加料酒、醋,转小火炖1小时,再加入胡萝卜块、白萝卜块、盐,继续用小火炖15分钟即可。


功效:羊肉性温热,可补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,羊肉肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、维生素。此外,吃羊肉不易使人发胖,因为羊肉的脂肪熔点为47℃,而人的体温为37℃,羊肉中的脂肪不易被身体吸收。


【双冬鹅肉汤】


材料:鹅1/2只,冬笋200克,香菇100克,葱段、姜片、料酒、盐、清汤。


做法:1、鹅洗净,斩块,焯水;冬笋切块,焯水,过凉;香菇用温水泡软,切成两半备用。2、砂锅内倒入清汤,煮沸后放入鹅块、冬笋块、香菇块、葱段、姜片、料酒,开锅后转小火焖炖2小时,加盐调味即可。


功效:鹅肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、烟酸、糖类。鹅肉蛋白质的含量很高,且脂肪含量低,非常适合减肥人士食用。

 

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